武庫川女子大学・井上ゼミ×兵庫県手延素麺協同組合

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研究
テーマ
成熟市場における「揖保乃糸」のリブランド戦略  ~新たな商品価値の創造に向けて~

研究内容

兵庫県手延素麺協同組合様は組合員である製麺工場の職人の方々との繋がりを大切にし、徹底した品質管理とブランド戦略、さらに顧客の満足にも目を向け、全国シェア一位を誇る「揖保乃糸」を作られている手延素麺の老舗です。現在、全国シェア一位ではありますが、ライフスタイルの変化や食の多様化などに伴い、将来的に、さらなる発展は厳しい状況にあると考えます。そのため、リブランディングすることを念頭に、ゼミのマーケティング・コミュニケーションの視点から研究を進めようと考えています。

発表に向けたコメント

私たちはコミュニケーションを中心とした「広告、メディア、ビジネス」などをテーマに日々研究に励んでいます。この度、兵庫県手延素麺協同組合様とマッチングさせていただきました。日本人の夏場の食事に欠かせない存在といえる素麺。しかし、食の多様化やライフスタイルの変化に伴い、消費者のニーズは変わり続けています。
また、TPPや東京オリンピックなどの影響により、日本は注目され、外国人旅行者も増加しています。それらのことから、麺料理の発達しているアジア圏などの幅広い国から競合となりうる商品が入ってくることが予想されます。このような環境の中でも今以上の商品価値を生み出す提案を検討したいと考えています。
企業訪問の際に理事長や社員の方のお話を聞かせていただき、手延素麺の歴史的文化や、作っている職人の方々の味へのこだわりや想いを直に感じ、改めて、より良い提案へ向けて力を入れなければならないと感じました。私たちの大学は女子大学であり、製品の購入や料理など昔から食品とかかわることの多いと考えられる女性と同じ目線で考えることができます。その利点も生かしながら、チーム全員で切磋琢磨し、兵庫県手延素麺組合様の課題解決に向けて、全力で取り組んでいきたいと思います。よろしくお願いします。

大学情報

大学・学部名 武庫川女子大学 生活環境学部
ゼミ名 井上ゼミ
参加学生 眞下結菜 (3回生)、谷澤芙夏 (3回生)、宇野夏波 (3回生)、服部美紀 (3回生)
Webサイト http://www.mukogawa-u.ac.jp/

企業情報

企業名 兵庫県手延素麺協同組合
Webサイト http://www.ibonoito.or.jp/