甲南大学経営学部・西村ゼミ（研究企業：まねき食品）
「潜在顧客を獲得せよ！」

女性の「ほっとプレイス」提案

駅そばで知られるまねき食品だが、新たな事業の柱としてハンバーガーとバウムクーヘンの店「ハイミーカフェ」をJR姫路駅前のピオレ姫路で運営している。この「ハイミーカフェ」の活性化を考えた。アンケート結果をふまえ分析を行ったところ「ディナーの時間帯に集客は低いが、ピオレ内に仕事終わりの一人女性が多くいる」ことが分かった。夜の時間帯にピオレ姫路の客2800人を調べたところ女性が72％を占め、うち94.8％が一人客で20～40代の働く女性が大半を占めた。そこで「26歳女性。仕事でストレスを抱えるがお出かけが好き」というペルソナ（代表的な特徴を持った架空のユーザー）を想定した。ピオレ姫路に求める価値は、「仕事終わりに1人でほっとできる場所」。そこで「ハイミーカフェ」を家に次ぐ「第2のほっとプレイス」を提供できる場とし、「スイーツdeちょい飲み」を提案する。バウムクーヘンをアーモンドバターなど4種の熱々の味で楽しめる「お一人様フォンデュ」に、好きなお酒を3種類チョイスできるようにする。このようなメニューがあれば行きたいかヒアリングしたところ75％が「はい」と答えた。店が地下1階なのでデジタルサイネージで誘導するプロモーションが有効だと考える。

まねき食品株式会社・竹田典高専務取締役の話

今日のプレゼンは学生の気迫を感じた。学生がきっちりとした情報収集に基づく分析を行ったうえで、セグメントを定め、わかりやすく細かい提案になっていた。当社でも店の活性化策を考えたが詰めが甘く努力不足だったと感じる。冬場に向け暖かいメニューをと考えていたので提案を実現させたい。

ゼミ代表・林優花さんの話

ゼミ生22人全員のモチベーションが上がらない時期もあったが、途中からひとまとまりになることができた。現場を踏んで、現状を徹底的に調べることでペルソナがイメージでき「第2のほっとプレイス」というコンセプトこそ他店にはないハイミーカフェらしさになると思い、ストーリーを明確にすることができた。

関西学院大学商学部・川端ゼミ（研究企業：剣菱酒造）
「剣菱の未来を切り開く～蔵元と剣菱愛好家による共創イノベーション～」

ファン限定宴会を開催

街角アンケートで「剣菱」の認知度を尋ねたところ66％が「知らない」と答えた。飲んだことのない人に「500年間変わらぬ味を守り続けていること」などを伝えたところ65％が「飲んでみたい」と答えた。こだわりが知られていないギャップを埋めるべく、試験版ファンサイトとしてフェイスブックページを開設した。海外からもアクセスがあり、剣菱グッズが欲しいといった要望を集めることもできた。ただ、愛好家同士のリアルなコミュニティーをつくることができなかった。そこで、剣菱が置かれている飲食店でのファンサイト限定宴会を提案したい。飲食店との取り引き拡大も期待でき、そこで剣菱グッズを販売すれば愛好家の結束力向上にもつながり、マーケティング情報の収集もできる。

京都大学経済学部･若林ゼミ（研究企業：大月真珠）
「宝飾業界におけるBtoCマーケティング」

2ウェイ商品反応上々

大月真珠は真珠の養殖から販売まで一貫して手がけ、売上の85％を卸売事業が占める。
卸売事業を伸ばすには真珠市場を拡大する必要があると考えBtoC（消費者向け取り引き）のアプローチを考えた。そこで成人式を迎える娘に母からプレゼントする時を購入機会と捉え、髪飾りでネックレスにもなる2ウェイアクセサリーの商品化を提案。「一つのアクセ、2人の私」というキャッチフレーズを考えた。神戸の呉服店で、振袖を選ぶタイミングに販売する。継続的に真珠を買ってもらうためのファーストステップとして価格は3万円程度に抑えた。購買する母親の75％は「どうせ買うなら2ウェイ」がいいと回答。呉服店にもヒアリングしたところ「ぜひ置いてみたい」と好意的な反応が得られた。

甲南大学経営学部･奥野ゼミ（研究企業：吉田ピーナツ食品）
「B-CHIEF PROJECT」

チーフ育て組織活性化

会社の抱える問題を知るため、社員に対し働く上でのモチベーションなどについてアンケート調査をした。「将来管理職になりたいか」を尋ねたところ「なりたい」が20人、「なりたくない」が55人だった。職場環境に満足していない社員も多かった。そこで考えたプロジェクトが「B-CHIEF」。複数のチームをつくって目標設定をし、PDC（計画、実行、検証）のサイクルを回す。チームは部門を越えたメンバー構成とし、リーダーはくじ引きで決める。参加を促すためにメンバーにはパスを配布しインセンティブを設ける。組織が活性化し、コミュニケーションも活発になる。こうしてリーダーと社員をつなぐチーフを育てていくことで、働く上でのモチベーションも上がる。