まねき食品㈱

食で地元経済盛り上げ

JR姫路駅の名物となっている「えきそば」を手がける食品会社。1888（明治21）年創業の老舗だ。新型コロナウイルス禍を経て、出来たて商品にこだわりながら、自宅で食べられる冷凍弁当をつくるなど新たな挑戦を続けている。

最近の動向は。

「弁当で始まり135年。私で6代目です。大事にしているのは、食べ物屋としての軸。えきそばは店舗を増やして、百貨店や高速道路のパーキングエリアにも展開し、姫路以外に大阪や奈良でも提供しています。あなごを目の前であぶってお出しする『たけだの穴子めし』も催事などで好評いただいています」

冷凍弁当にも力を注いでいる。

「新型コロナウイルス禍の時に、冷凍弁当を開発しました。遠い所のお客さんにも楽しんでいただける。ベンチャーと組んで低糖質な冷凍弁当などもつくっています。最近では輸出も始め、海外で日本の駅弁を楽しんでいただいています」

他企業とタッグを組むこともある。

「崎陽軒の『シウマイ弁当』とコラボして、おだしが効いた『関西シウマイ弁当』を特別につくりました。冷凍弁当ですが『ビフテキのカワムラ』さんと高級路線の商品も出しました。商品の提供の仕方はさまざま考えていきますが、一方で守るべきものもある。味です。おいしく安全なものをお出しすることを大事にし、地元経済を盛り上げたいですね」

求める人材は。

　「来年はえきそばが販売から75周年となる。ムーブメントを起こすつもりです。すべてに感謝でき、挑戦でき、前向きな方に入社していただきたいですね」
(まとめ・大盛周平)

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