㈱御座候

赤あん・白あんの入った回転焼「御座候(ござそうろう)」を全国79店舗で実演販売しています。創業から73年。温かみのある手仕事の大切さを受け継ぎ、今日も愚直に伝え続けています。

本物の味をぶれることなく、手渡しで提供する

「本物の味をぶれることなく、手渡しで提供する」。創業来変わらず御座候作りに込められてきた思いです。商品の命ともいえるアンコは、北海道十勝産の小豆を厳しい基準で選別し、年度ごとに異なる小豆の特性などに目配りしながら、その高い品質を生かす釜・炊き方で風味豊かに作られます。各店では経験を積んだ職人が丁寧に焼き上げ、焼きたてを販売員が包装紙に手際よく包んで手渡しします。
手仕事の豊かさと温かみを伝えようと、2022年4月には姫路の書写山の麓(ふもと)に初のカフェ業態となる手仕事喫茶「御座候　書写山麓店」をオープン。小豆・手亡豆(てぼうまめ)の風味を生かしたケーキや、赤あん・白あんに合うコーヒーや煎茶を、手仕事の職人が作ったカップや皿で提供し、手仕事の温かさとともに伝えています。

女性の職人も誕生し、現在は10人に

350人いる社員のうち約200人が職人として働いている同社。本社にはお客様満足向上のための技能を磨き、学び合う場として「実演技能研究所」があり、お互い学び、気付きを得る場所になっています。また年に1回、全国で予選を勝ち抜いた職人がその技を競う「焼成技能大会」が開かれ、No.1を決定しています。3年前には女性の職人も誕生し、現在では10人にまで増えているとのこと。採用・初期訓練を担当する同社の山之内良洋さんは「全国各地で愛されているなじみのお菓子。一見単純だが奥深い手仕事の温かみを未来の世代につなぎ、100年企業を目指したい」と話しています。

企業プロフィール

採用データ（2022年12月現在）

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